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Pour la version demi-écrémée, on a réintroduit une quantité moindre de crème pour obtenir moitié moins de matière grasse que dans le lait entier.
Une bière de table de basse fermentation, rafraîchissantes et digestives, très équilibrées. La Piedboeuf brune, est une bière foncée, ayant plus de saveur.
